Olvasóink örülnek, hogy idén is megjelentetünk egy új szakácskönyvet

Ha már a mezőkovácsházi Szekeres Lajosné Klári mondásával kezdtük, megkérdeztük, mit szólt a diétás ételekhez a családja.

– Nehezen barátkoztak meg a batátával, vagyis az édesburgonyával, de ezt nem is a gulyáslevesbe rakom vagy a csirkepörkölthöz készítem, hanem például zöldséges csirkéhez – mesélte. – Szintén nehéz volt elfogadtatni a bulgurt (mely a rizshez hasonlít, de egészségesebb) és a daraszerű, leforrázott kuszkuszt is. Ezért időnként duplán kellett főznöm, külön magamnak és külön a családnak. A férjem teszteli le azokat az ételeket, melyeknek a receptjeit beküldöm, és ő inkább a magyaros ételekre mondta, hogy „Klári, ezek mehetnek”. A süteményeim közül a narancstorta nagy kedvence a családnak, így ezzel is jelentkeztem.

Mivel a beküldési határidő június 15., Klári megígérte, folyamatosan ötletel, és újabb receptekkel ismertet meg bennünket. Aztán majd a Prohászka Béla, a Magyar Nemzeti Értékek és Hungarikumok Szövetségének alelnöke vezette zsűri eldönti, mely vagy melyek kerülnek a szakácskönyvbe, illetve a receptversenyen hogyan szerepelnek.

Az orosházi Szilasi-Horváth Tibor, a tavalyi receptversenyünk győztese is jelentkezett már ételekkel, torockói specialitásokat, köztük az erdélyi településen ünnepi alkalmakra készített süteményeket választott ki. Csorbarecepteket is küldött, és elmondta, ehhez nem kell hozzátenni, hogy leves, mert a csorba magában levest jelent. Hangsúlyozta, feleségével, Mártival együtt állítják össze a recepteket, bár felesége a sütimester, ő inkább főzőcskézik.

A kondorosi Markos Mária is számos receptet küldött, és amikor beszéltünk vele, elmondta, a kozáksapka magyar sütemény, hólabdának is hívják. Az elnevezés onnan ered, hogy a krémes csokoládés, kókuszos finomság mindkettőhöz hasonlít. A megszólalók mindegyikéhez hasonlóan Markos Mária is kiemelte, nagyon örül, hogy ismét megjelentetünk új szakácskönyvet, és jó, hogy a határon túli magyarság, illetve a nálunk élő nemzetiségek ételei is helyet kapnak benne. Ő például szlovák finomsággal, a kapusztnyikához hasonló, csak annál kisebb káposztás lepénnyel is nevezett.

– Van egy baráti családunk Tatán, és mindig visszük nekik az aktuális szakácskönyvet, szívesen sütnek-főznek a receptek alapján – ecsetelte Markos Mária. – Tehát ajándéknak is kiváló, de itt, a megyében is mindenki találhat olyan receptet, ami felkelti az érdeklődését, és elkészíti ennek alapján az ételt.

Prohászka Béla az eddig beküldött receptek elolvasása után elmondta, ismét öröm az olvasókkal együtt dolgozni, mert már eddig is rengeteg értékes receptet küldtek be. Ezekből pedig mindenki profitálhat a konyhában, majd az asztalnál a család, a barátok előtt.

Receptjeiket a [email protected] e-mail címre vagy postai úton az 5600 Békéscsaba, Kiss Ernő utca 3. címre várjuk. Közöljék elérhetőségeiket is, s lehetőség szerint egy portrét a beküldőről. A beküldők között kisorsolunk két mikrohullámú sütőt és két kávéfőzőt.

Az élet tanította meg főzni a legtöbb recept beküldőjét

A legtöbb receptet eddig az orosházi Mészáros Tünde és férje, László küldte be. Tünde elmondta, otthon a párja leginkább a halételeket és a pörkölteket, ő pedig „a fennmaradó részt”, valamint a süteményeket készíti. Tünde a szabolcsi Tiborszállásról származik, és görögkatolikus vallású. Beküldte egy ottani specialitás, a sárgatúró receptjét is, ezt mindig a pap szenteli meg húsvétkor. Az anyósától, a kollégáitól sok mindent tanult, de igazából az élet tanította meg főzni.

A zsűri által a könyvbe kiválasztott ételeket mesterszakácsok és -cukrászok készítik el, fotóriporterünk fényképezi le. Tehát aki az albumban megjelentek szerint alkotja meg az adott ételt, azt kell kapnia, amit a recept ígér.