A sajtkészítés tudományába is beleásták magukat a kétsopronyi diákok

– Felderítettük a diákokkal Kétsoprony fontosabb értékeit, melyeket a gyermekek szüleiktől, nagyszüleiktől örököltek – hangsúlyozta Prekop János. – Fókuszban volt eddig a növénytermesztés, állattenyésztés, de a gyógynövényekre, a mezei gombákra és a méhészetre is kiterjedt az ismeretátadás és az ismeretszerzés.  A környéken a szarvasmarha, baromfi, juh és kecske tenyésztése a jellemző. A tehéntej egyik fontos tartósítási eljárása a sajtkészítés, ezt a faluban is gyakorolják.

És hogy miként készül a sajt, hogyan készül más nemzetek sajtja? Ebbe a témába is beleásták magukat a diákok Prekop Jánossal, projektmunkák, beszámolók, előadások születtek. Ennek a programnak a fináléja a valós érzékszervi elemzés volt a sajtról. Prekop János minősített sajtbíróként végzett, és irányításával az egyik tanítási órán három nemzet sajtjait elemezhették az iskola tanulói. Úgy, ahogyan a nemzetközi bírák is eljárnak ilyen bírálatokon. A vizsgálati szempontok: a sajt állaga, külseje, színezete, metszete, lyukazottsága, illata, íze.

– Magyar, francia, holland termékek kerültek az asztalokra, alma, kifli és víz segített az ízek semlegesítésében – ecsetelte Prekop János. – A sajtokon kívül gyógynövények, mezei gombák, mézek színesítették a tanítási órát. A gombák bevizsgálása fontos, csak ezek után fogyaszthatók!

Prekop János kitért arra, a programot a folytatásban a Körösök-völgye halkultúrájának bemutatása is kíséri. Halászat, haltelepítés, a vizek védelme és gasztronómia a megismerhető tananyag. Az egyhónapos program befejezéseként plakátokat készítenek a rajzórákon a diákok környékünk gazdasági életéről, saját meglátásaik alapján.