2023.02.23. 06:55
Szakítottak a torkos csütörtökkel, nem termelnek mínuszt
Hamvazószerdán elkezdődött, de csütörtökön egy napra meg is szakad a húsvét előtti nagyböjt. Korábban torkos csütörtökön az akcióhoz csatlakozó éttermekben féláron ehettünk-ihattunk, mára ez igazából emlék maradt. A felkeresett békéscsabai vendéglőkben elmondták, a gazdasági és energiaválság miatt egyébként is nehéz talpon maradniuk, ezt pedig nem fokozzák egy mínuszos nappal.
Fodor Mihály, a Kornélia Étterem vezetője elmondta, ők se tartják már a torkos csütörtököt
Fotó: Bencsik Ádám
A torkos csütörtök pontos dátumáról megoszlanak a vélemények. Vannak, akik a közelgő nagyböjt előtti hétre teszik, és úgy tartják, ezen napon még bőségesen és a szokásosnál mohóbban fogyaszthatnak zsírban gazdag és a farsanghoz kapcsolódó ételeket. A másik verzió szerint hamvazószerda utáni csütörtökön tartják, melynek oka a gazdaságosság, hogy ha mégis megmaradtak a húsételek, ne vesszenek kárba.
Hosszú évekkel ezelőtt a Magyar Turizmus Zrt. – a torkos csütörtök országos program szervezője – az utóbbi időpont és verzió mellett tette le a voksát. A Covid előtt, ha nem is a kezdeti szárnyalás szintjén, – még csatlakoztak vendéglátóhelyek az akcióhoz Békésben is.
A torkos csütörtököt azért elevenítették fel, hogy az éttermi étkezést és az új ízek felfedezését népszerűsítsék
– hangsúlyozta Vozár Márton, a megyei kereskedelmi és iparkamara turisztikai és vendéglátó szakbizottságának elnöke.
A választási lehetőség az a la carte kínálatra vonatkozott, és előfordult, hogy erre az alkalomra speciális étlapot készítettek. A legtöbb vendéglőnél a helyben elfogyasztott ételekre biztosították a félárat, de akadtak, akik kiterjesztették ezt a házhoz szállításra is.
A szakember kiemelte, ez egy gesztus volt a vendégek felé, de természetesen a szakmabeliekben is ott motoszkált, ha a vendégek finomat esznek, minőségi a kiszolgálás, jól érzik magukat, akkor máskor is ellátogatnak az adott étterembe.
– A mai rohanó világban érthető, hogy hétvégén, amikor együtt lehet a család, nehezebben mozdulnak ki az emberek, és inkább otthon főzőcskéznek – ecsetelte a gasztronómus. – Ugyanakkor megvan – illetve meg kellene, hogy legyen – annak is a varázsa, hogy hetente, kéthetente, havonta egy-egy alkalommal étterembe menjenek ebédelni, vacsorázni családok, társaságok, és kihasználják ennek minden előnyét. Akár egy kellemes sétát tehetnek az étteremig, bent megkóstolják a hely specialitásait, élvezik a kényelmet, hogy kiszolgálják őket, és nem kell az étkezés után elmosogatni, elpakolni. Az ízek élvezetén túl ez az emberi méltóság része is.
Vozár Márton – már mint a Mókus Csárdát üzemeltető Pósteleki Rendezvényszervező Kft. ügyvezetője – hangsúlyozta, a torkos csütörtök működött, amíg a vendéglők nem érezték, szenvedték meg túlságosan ennek a napnak a költségeit, ráfordításait.
Az utolsó időszakban már arról szólt leginkább a történet, hogy ezen a napon kihasználták a vendégek a féláras evést-ivást, utána azonban egész évben nem tértek vissza
– mondta az ügyvezető. – Holott az éttermeknek a hétköznapokon is szükségük van a vendégre, és nem csak a menüztetésre gondolok. Az anyák napját vagy a nőnapot is egyszer tartjuk egy évben, de mindennap kifejezzük szeretetünket, megbecsülésünket. Valahogy így kellett volna, hogy legyen, a torkos csütörtöknél is.
Egerben magasabb árakat kell megfizetni
Ancsin Ákos, a békéscsabai Fenyves Hotel ügyvezetője kiemelte, a torkos csütörtök mínuszt hozott, és nem későbbi vendégeket.
– Jól kell főzni, sokat adni elfogadható áron, megfelelő személyzet minőségi kiszolgálásával – beszélt Ancsin Ákos az éttermi alaptéziseikről. – Szerencsére hétvégenként jó az étterem forgalma, a hétköznapokon pedig elsősorban a szállóvendégek étkeznek – hangsúlyozta az ügyvezető. – A drágulás a vendéglátást is érinti, de például a minap Egerben jártam, és azt tapasztaltam, hogy nálunk jóval barátságosabbak az árak.
